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大竹縣全面加強復工復產企業食堂食品安全監管

發布時間:2020-02-18 16:11:19

  近日,針對縣內企業陸續復工復產、就餐需求激增的情況,大竹縣市場監管局組織執法人員對復工復產企業食堂進行監督檢查,全面加強疫情防控期間餐飲監管。

  檢查中,執法人員向企業宣傳了《關于加強疫情防控期間單位食堂食品安全工作的通知》等政策文件,并重點對從業人員健康、食品原材料采購、食品加工流程、餐廚廢棄物管理等方面進行了查看。執法人員對食堂提出明確要求:一是從業人員要嚴格落實戴口罩、測體溫要求,發現有發熱、咳嗽等癥狀的,立即停止工作;二是堅決禁止采購野生動物作為食材原料;三是嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》,儲存、清洗、加工、制作食品時,要做到生、熟分開,加工過程中要燒熟煮透;四是餐廚廢棄物按規定做好處置,避免餐廚垃圾污染環境和傳播疾病。

食品安全

  針對目前疫情防控的嚴峻形勢,大竹縣市場監管局將督促企業堅決履行主體責任,指導企業食堂合理運用錯時就餐、分散就餐等方式,全力減少人員聚集帶來的不利防控因素。同時,大竹縣市場監管局要求企業要做好餐飲具的清洗消毒工作,對食堂要進行每日2次消毒。

  截至目前,該局已對縣內15家復工復產企業食堂進行了指導監督,對1家不符合相關要求的企業食堂,實行了強制關停。

來源:四川新聞網


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